This open access book is an original contribution to the knowledge on fishing and research associated with one of the most enigmatic fish of our seas: bluefin tuna, Thunnus thynnus (L.). Based on available evidence, it reconstructs the possible methods used to catch large spawners in the Strait of Gibraltar thousands of years ago and describes the much more recent overfishing that led to a great reduction in the catches of the trap fishery on the area and the disappearance of the northern European fisheries. It is the first book to relate the overfishing of juvenile fishes in certain areas to the decline of large spawners in other very distant areas, revealing one of the main underlying causes of this decline, which has remained a mystery to the fishing sector and scientists alike for over 50 years. This finding should serve to prevent similar cases from arising in the future.
(source: Nielsen Book Data)

En 1976, année de l’indépendance du pays, il n’existait aux Seychelles aucune pêche thonière industrielle, et peu d’experts prévoyaient un développement majeur de ces pêcheries. Aujourd’hui Victoria, la capitale, devenue l’un des ports thoniers les plus actifs au monde, héberge l’une des plus grosses conserveries de la planète et l’industrie thonière constitue la clef de voûte de l’économie du pays. On ignore souvent que le thon en conserve consommé en Europe provient pour l’essentiel des eaux seychelloises, qui recèlent de très importantes ressources en thons, découvertes lors des campagnes expérimentales de pêche menées par des thoniers senneurs français et espagnols. En vingt ans seulement, les retombées socio-économiques ont été considérables, avec la création d’emplois et par ailleurs la mise en place d’une flottille palangrière semi-industrielle conduite par des opérateurs locaux. La recherche scientifique a en permanence accompagné ce développement, en assurant un suivi continu de la pêche thonière pour une gestion raisonnée des stocks et la préservation des écosystèmes pélagiques. Fruit d’une importante recherche documentaire et de témoignages recueillis auprès de scientifiques, de patrons thoniers et de personnalités politiques, cet ouvrage retrace les différentes étapes de cette « épopée thonière » jalonnée d’échecs et de réussites. Il nous livre le récit détaillé et vivant de cette tranche d’histoire mal connue et pourtant décisive pour le développement et la diversification économique des Seychelles, et pour les pêcheries thonières de l’océan Indien.

• De agave y mezcal / José Luis Vera Cortés, Rodolfo Fernández
• La historia: Bebidas alcohólicas mexicanas extraídas de los agaves / León Diéguez. Etnoarqueología del mescal : su origen y su uso en Mesoamérica / Mari Carmen Serra Puche, Jesús Carlos Lazcano Arce. Los caminos del mezcal y el tequila / Rogelio Huerta Rosas, Rogelio Luna Zamora. Sociedades agroindustiales del vino mezcal en Jalisco, 1846-1930 / M. Claudio Jiménez Vizcarra. Aguas con las naguas en la tierra del mezcal : las e Ana de Tequila y las e Carmen de Arenal / Rodolfo Fernández, Diana Carrano
• La producción, los productores: Origen, auge y crisis de la agroindustria del mezcal en Oaxaca / Juan Antonio Bautista, Javier Ramírez Juárez, Mascha A. Smit. Producción tradicional de mezcal en el sur de Puebla : procesos técnicos y percepción social / Blas Castellón Huerta, Ivonne Pérez Alcántara. Raicillas, mezcales artesanales de Jalisco / Ana G. Valenzuela de Zapata. Cultivar mezcal tequilero en tiempos de bonanza / José de Jesús Hernández López. Normas de etiquetado y dilución de significados en la comercialización del mezcal y otros destilados de maguey en México / Jorge Larson, Xitlali Aguirre
• La naturaleza: Ecología y genética del maguey / Luis E. Eguiarte Fruns, Enrique Sheinvar, Jordan Golubov, María C. Mandujano --La riqueza organoléptica: Riqueza organoléptica de los agaves mexicanos / Salvador Gutiérrez González. Rumbo a la regionalización de las denominaciones de origen en la producción de tequila / David Suro Piñera.