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1. Physicochemical characterization of dextrins prepared with amylases from sorghum malt

2. La conservation du poisson au Sénégal: utilisation d'une souche locale de Lactococcus lactis / Use of Lactococcus lactis CWBI-B1410 screened from local food products for conserving fish in Senegal

3. Use of a Nisin-Producing Starter Culture of Lactococcus lactis subsp. lactis To Improve Traditional Fish Fermentation in Senegal

5. Caractères physico-chimiques et organoleptiques comparés de jujubes sauvages et des fruits de la variété Gola introduite au Sénégal / Jujube trees in Senegal: a comparison between the organoleptic and physicochemical characteristics of the wild fruits and the introduced Gola variety

7. Etude comparative des composés phénoliques, du pouvoir antioxydant de différentes variétés de sorgho sénégalais et des enzymes amylolytiques de leur malt

8. Bacteriocin producers from traditional food products

9. La conservation du poisson au Senegal : utilisation d’une souche locale de Lactococcus lactis

10. Use of a Nisin-Producing Starter Culture of Lactococcus lactis subsp. lactis To Improve Traditional Fish Fermentation in Senegal

16. Use of a Nisin-Producing Starter Culture of Lactococcus lactissubsp. lactisTo Improve Traditional Fish Fermentation in Senegal

17. Fermentations méthaniques de macrophytes marins

19. Les produits de la mer au Sénégal et le potentiel des bactéries lactiques et des bactériocines pour la conservation.

20. Contribution à l'étude des amylases du sorgho et leurs utilisations dans la transformation des produits amylacés

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