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• La fortune de maître Roux
• Sa fortune foncière
• Quels peuvent être les autres éléments de sa fortune ?
• La maison de maître Roux
• La Salle, espace de sociabilité
• Les chambres et le garderobe
• Se nourrir
• S'habiller
• Pièces situées "au plus haut de la maison", fenière et estable
• L'apothicairerie de maître Roux
• L'aménagement intérieur
• Outillage et matériels de conservation
• L'outillage
• Les vaisseaux à conservation
• Les livres "professionnels" de maître Roux
• Avertissement
• Les drogues des trois règnes
• Les substances végétales
• Les substances minérales
• Les substances animales
• Les compositions galéniques
• Petites préparations
• Les préparations plus complexes
• Les autres produits inventoriés
• Produits non inventoriés mais dont l'inventaire suggère la production et la vente.

"A partir d'un inventaire après décès particulièrement fourni, l'auteur se livre à une véritable enquête sur le défunt, un apothicaire vivant sous le règne de Louis XIII, sur sa fortune et sa condition de notable et s'attarde sur son apothicairerie. Après avoir passé en revue les meubles, l'outillage et les "vaisseaux" de conservation qui s'y trouvent, il présente les "drogues" ou médicaments simples et les compositions galéniques disponibles pour soigner ou soulager les malades. Reprenant les auteurs de l'époque, il expose les vertus supposées de ces remèdes oubliés, souvent surprenants dans leur composition, qui laisseront le lecteur songeur ou qui, parfois, le feront sourire. Ce livre est une invitation à plonger dans un univers pittoresque, celui des remèdes et des médecins du XVIIème siècle dont Molière se moquait dans le Malade imaginaire avec ce refrain célèbre : "Clysterium donare, postea saignare, ensuita purgare". Mais ce livre est aussi, d'une certaine façon, une "leçon de choses" qui réjouira les amateurs de botanique."--Page 4 of cover.

• Introduction: Pharmacy and the chemical revolution-- From artisan to scientist: the creation and rise of the French pharmacist-- From pharmacy to 'philosophical chemistry': Glaser, Lemery, Venel, Macquer and Lavoisier-- The new chemistry: Fourcroy, pharmacy and revolution-- The new pharmacy: the first generation of chemical pharmacists-- Conclusion-- Bibliography-- Index.
• (source: Nielsen Book Data)

This book explores the history of pharmacy in France and its relationship to the discipline of chemistry as it emerged at the beginning of the nineteenth century. It argues that an appreciation of the history of pharmacy is essential to a full understanding of the constitution of modern science, in particular the discipline of chemistry. As such, it provides a novel interpretation of the chemical revolution (c. 1770 - 1789) that will, no doubt, generate much debate on the place of the chemical arts in this story, a question that has hitherto lacked sufficient scholarly reflection. Furthermore, the book situates this analysis within the broader context of the French Revolution, arguing that an intimate and direct link can be drawn between the political upheavals and our vision of the chemical revolution. The story of the chemical revolution has usually been told by focusing on the small group of French chemists who championed Lavoisier's oxygen theory, or else his opponents. Such a perspective emphasises competing theories and interpretations of critical experiments, but neglects the challenging issue of who could be understood as practising chemistry in the eighteenth century. In contrast, this study traces the tradition of pharmacy as a professional pursuit that relied on chemical techniques to prepare medicines, and shows how one of the central elements of the chemical revolution was the more or less conscious disassociation of the new chemistry from this ancient chemical art.
(source: Nielsen Book Data)

• GENERAL INTRODUCTION: A HISTORY OF COLLABORATION PART ONE BLURRED BOUNDARIES: DRUG RESEARCH AND PRODUCTION IN BRITAIN AND FRANCE BEFORE THE SECOND WORLD WAR
• CHAPTER 1 RESEARCH INSTITUTIONS AND PHARMACEUTICAL LABORATORIES
• CHAPTER 2 SCIENTIFIC COMMUNITIES AND NETWORKS PART TWO COLLABORATIVE NETWORKS IN WAR AND PEACE
• CHAPTER 3 MOBILIZATION FOR WAR: MAKING PENICILLIN IN BRITAIN AND AMERICA
• CHAPTER 4 COLLABORATION AND RESISTANCE: DEVELOPING PENICILLIN AND THE SYNTHETIC ANTI-HISTAMINES IN FRANCE PART THREE CONTINUITY AND CHANGE IN MEDICAL SCIENCE AND INDUSTRY AFTER WORLD WAR TWO
• CHAPTER 5 'CONTINUITY THROUGH REVOLUTION' IN FRANCE
• CHAPTER 6 'REVOLUTION THROUGH CONTINUITY' IN BRITAIN GENERAL CONCLUSION BRITAIN AND FRANCE IN THE TWENTIETH CENTURY: A TALE OF TWO CULTURES BIBLIOGRAPHY NOTES INDEX.
• (source: Nielsen Book Data)

Examining the issue of 'British decline' after the war, this fascinating text describes the evolution of cooperation in Britain and France, and argues that the relationship between these two countries helped to disseminate a culture of research, resulting in the transformation of the medical sciences and the pharmaceutical industry in both countries. Of interest to a wide range of academic disciplines, this highly relevent book discusses topics including penicillin, sulphamide drugs, and the effects of war in both countries.
(source: Nielsen Book Data)

• Contents: Introduction-- A medical town: Montpellier in the 18th century-- A university in the Enlightenment: the University of Medicine of Montpellier-- Boissier de Sauvages and the emergence of vitalism in Montpellier-- The ascent to Paris: Montpellier physicians in the capital of enlightenment-- Vitalism and the encyclopedist movement-- Time of troubles: the university-court connection in the late Ancien Regime-- Semiotics, smallpox, sex: from the practical to the philosophical in vitalist medicine-- Barthez and the "Science of Man"-- Vitalism in the late Enlightenment-- Conclusion: the end of the Enlightenment and the eclipse of Montpellier-- Bibliography-- Index.
• (source: Nielsen Book Data)

One of the key themes of the Enlightenment was the search for universal laws and truths that would help illuminate the workings of the universe. It is in such attitudes that we trace the origins of modern science and medicine. However, not all eighteenth century scientists and physicians believed that such universal laws could be found, particularly in relation to the differences between living and inanimate matter. From the 1740s physicians working in the University of Medicine of Montpellier began to contest Descartes's dualist concept of the body-machine that was being championed by leading Parisian medical 'mechanists'. In place of the body-machine perspective that sought laws universally valid for all phenomena, the vitalists postulated a distinction being living and other matter, offering a holistic understanding of the physical-moral relation in place of mind-body dualism. Their medicine was not based on mathematics and the unity of the sciences, but on observation of the individual patient and the harmonious activities of the 'body-economy'. Vitalists believed that Illness was a result of disharmony in this 'body-economy' which could only be remedied on an individual level depending on the patient's own 'natural' limitations. The limitations were established by a myriad of factors such as sex, class, age, temperament, region, and race, which negated the use of a single universal treatment for a particular ailment. Ultimately Montpelier medicine was eclipsed by that of Paris, a development linked to the dynamics of the Enlightenment as a movement bent on cultural centralisation, acquiring a reputation as a kind of anti-science of the exotic and the mad. Given the long-standing Paris-centrism of French cultural history, Montpellier vitalism has never been accorded the attention it deserves by historians. This study repairs that neglect.
(source: Nielsen Book Data)

• La formation, les débuts
• L'enfance picarde
• Le premier contact avec la pharmacie
• La guerre de sept ans
• Retour à Paris et poursuite d'études
• Apothicaire aux Invalides : un poste loin d'être de tout repos
• Gagnant-maîtrise
• La situation prépondérante des Filles de la Charité
• La réforme de 1769
• Un poste éphémère d'apothicaire-major
• L'opinion de Cadet de Gassicourt
• La maîtrise d'apothicaire
• La saga de la pomme de terre
• La pomme de terre dans la Littérature, avant Parmentier
• Les descriptions du XVIe siècle
• Les ambiguïtés de cette littérature
• Les premières publications scientifiques
• L'apparition de la dénomination "pomme de terre" promise à un brillant avenir
• La littérature scientifique, dans la France du XVIIIe siècle, avant l'intervention de Parmentier
• Le premier promoteur d'un pain à base de pomme de terre : Faiguet de Villeneuve
• Un précurseur rouennais : le Chevalier Mustel
• Un autre précurseur méconnu : le Picard, Dottin
• Quelques premières initiatives privées ou publiques
• Des évêques charitables
• La croisade de Parmentier
• Le concours de l'Académie de Besançon
• L'Examen Thymique des pommes de terre
• Le pain de pommes de terre
• Les démonstrations publiques
• La contestation
• La plaine des Sablons, la présentation au roi et la mode de la pomme de terre
• Un effort continu
• Le fondateur de la chimie alimentaire et l'agronome
• Un tournant méthodologique
• Analyse des aliments, provenant des végétaux
• Le blé
• La châtaigne
• Le maïs
• Le chocolat
• Analyse des champignons
• Analyse des "humeurs animales"
• Le lait
• Le sang
• La conservation et la préservation des aliments
• La conservation des céréales
• Le vin et la vigne
• La conservation de la viande
• Les conserves d'Appert
• Les Sociétés d'agriculture successives.
• L'enseignement et la diffusion des connaissances
• Activité d'édition scientifique
• Le libéralisme économique, les médicaments et l'enseignement de la pharmacie
• Le Collège de Pharmacie et les cours publics
• L'école de boulangerie
• L'École gratuite et la Société libre de pharmacie : une transition
• Le Cours d'Agriculture de l'abbé Rozier
• L'Encyclopédie Méthodique
• Le Nouveau Dictionnaire d'Histoire Naturelle
• Les publications destinées à un lectorat féminin
• Les cours d'instruction dans les hôpitaux militaires
• Le pharmacien militaire
• La Pharmacie militaire, sous l'Ancien Régime
• Grades et uniformes pendant la Révolution et l'Empire
• Le Brevet de Parmentier (1800)
• Le Conseil de Santé
• L'ancêtre de la Pharmacie Centrale des Armées
• Le Formulaire de l'An II
• De nombreux rapports, avis et instructions
• Cantharide
• Un inspecteur rigoureux, mais juste
• Des dissensions entre Parmentier et Napoléon
• Hygiène et santé publique
• La qualité de l'eau de la Seine
• La purification de l'eau pour la rendre potable
• La qualité de l'air
• Les exhumations de Dunkerque
• Les fosses d'aisance
• L'utilisation des matières fécales, comme engrais
• La lutte contre la petite vérole
• La variolisation

• Jenner et le cow pox
• Parmentier et la vaccination
• Le Conseil des Hospices civils et le Code Pharmaceutique
• La création du Conseil
• Le Dispensaire, La Pharmacopée puis le Code pharmaceutique, à l'usage des hospices civils
• Le Conseil de salubrité de la Seine
• Le patriarche de la pharmacie
• La Société de pharmacie de Paris
• Petite histoire abrégée de la presse pharmaceutique
• Parmentier et le Bulletin de Pharmacie
• Les qualités sans lesquelles un pharmacien n'est rien
• Les soupes à la Rumford
• Le comte de Rumford : un héros picaresque
• La soupe économique à Paris et le soutien constant de Parmentier
• Une dernière croisade : le sirop de raisin
• La pénurie de sucre
• Une source possible : le raisin
• Proust à la recherche du sucre perdu
• L'Instruction sur les moyens de suppléer le sucre
• La polémique
• La pratique : Fougues, Laurens et les autres
• Napoléon entre en scène
• La victoire du sucre de betterave
• Une découverte scientifique de Marggraf
• Premières tentatives industrielles d'Achard
• Le succès de Déyeux
• Une nouvelle intervention décisive de Napoléon
• L'obstination de Parmentier.

"Il y a tout juste deux siècles, le 17 décembre 1813, dans sa maison de la Folie-Genlis, Antoine-Augustin Parmentier quittait ce monde, rongé par la tuberculose, après soixante-seize années passées à s'efforcer de mettre la science au service du bonheur de l'Homme. Parmentier a traversé les règnes de Louis XV et de Louis XVI, la Révolution, le Directoire, le Consulat et l'Empire, en occupant, sous tous les régimes, des positions importantes, situées à la frontière de l'administration et de la science et jouant un rôle de conseiller scientifique des gouvernements successifs. Dans toutes ses activités, qu'elles fussent pédagogiques, scientifiques, militaires, agronomiques ou administratives, il a su rester constamment préoccupé du bien-être et de la santé de ses concitoyens et soucieux de s'appuyer sur les progrès de la science, afin de procurer à son prochain une nourriture abondante, mais de qualité. La légende s'est immédiatement emparée de ce personnage attachant, faisant exclusivement de lui le propagateur de la pomme de terre, voire même, improprement, "inventeur" de ce qui est devenu un aliment essentiel. L'hagiographie républicaine qui s'est constituée autour de ce pharmacien militaire a occulté bien des facettes de sa riche existence, entièrement consacrée au bien public. Ce sont ces orientations trop méconnues de son oeuvre qui sont développées à l'intention du lecteur : chimie alimentaire (blé, maïs, châtaigne, chocolat, champignons), analyse de substances biologiques (lait, sang), conservation des aliments (céréales, vin, viande), hygiène (qualité de l'eau, de l'air, sécurité sanitaire des exhumations, des fosses d'aisance, de l'utilisation agricole des excréments), santé publique (vaccination, code pharmaceutique) ou économie (produits de remplacement du sucre de canne). Cet ouvrage, centré sur les aspects extrêmement variés de l'oeuvre scientifique de Parmentier, replacée dans le contexte culturel de l'époque, devrait contribuer à une meilleure compréhension de l'extraordinaire évolution scientifique qui s'est produite à la fin du XVIII et au début du XIXe siècle, dans le sillage de la révolution chimique de Lavoisier."--P. [4] of cover.

• Les débuts de la Société d'histoire de la pharmacie et de son bulletin
• Une nouvelle société savante
• Mobilisation en demi-teinte pour un musée
• Naissance d'un bulletin
• La fabrication du périodique
• Transmission
• Hospitalité
• Conflictualité
• Après la Première Guerre mondiale
• Du Bulletin à la Revue d'histoire de la pharmacie
• Fragments d'une correspondance 1913-1914
• Les fondateurs de la Société d'histoire de la pharmacie.

"Un jeune chartiste, un grand industriel et un médecin de campagne devenu bibliothécaire d'université : ces trois hommes fondèrent une société savante et ce qui allait devenir sa revue. Belle intuition : un siècle plus tard, elles existent toujours ! C'est cette petite épopée que retrace cet ouvrage, en flânant à travers les vestiges de leur correspondance. Cette "promenade" demeure riche d'enseignements. Car il ne fait nul doute que les sociétés savantes ont un bel avenir devant elles : outil précieux d'émulation, elles ont plus que jamais un rôle à jouer dans la société de la connaissance."--Page 4 of cover.