• Isabelle Bianquis : bons à penser : les produits laitiers en Mongolie -- Yves Benoit : interdépendance et consommation de viande chez les Nenets de Sibérie -- Galina Kabakova : le cochon chez les Slaves de l'Est : animal prescrit ou interdit -- Dominique Fournier : le destin gastronomique du taureau de corrida -- Tomoya Akimichi : gastronomy and Animal Sacrifice. Whale and Dog in Food Culture -- Bernadette Lizet : manger du cheval en France. Une question de distance.

""Il n'est pas surprenant que tuer des êtres vivants pour s'en nourrir pose aux humains, qu'ils en soient conscients ou non, un problème philosophique que toutes les sociétés ont tenté de résoudre." Ce constat de Claude Lévi-Strauss est le point de départ du questionnement qui sous-tend cet ouvrage. Abattre un animal est en effet une chose grave, qui soulève une interrogation sur le geste prédateur, et entraîne une conscience du meurtre, encore accrue par le degré de proximité de la victime. Faire appel aux animaux - des mammifères aux invertébrés - pour se nourrir, entraîne une certaine vision du vivant et de la nature environnante. L'alimentation carnée véhicule bien des valeurs culturelles, qui varient avec le temps et les groupes sociaux : appréciée pour son goût, son prestige, ou sa valeur symbolique, considérée comme indispensable pour les protéines qu'elle apporte, la viande est aussi l'objet d'un grand nombre d'interdits. Par la démarche de l'observation directe et la mise en regard de plusieurs sociétés (de l'Espagne au Japon) dans leur rapport à un animal spécifique, ce volume interroge, à partir des différentes formes de traitement, d'exclusion ou de consommation, les représentations singulières construites autour d'espèces emblématiques : cheval, taureau, renne, chien, baleine, insectes..."--Page 4 of cover.

• 1. Citizen Burger 2. Hamburger 3. Cow Burger 4. Woman Burger 5. Creutzfeldt-Jakob Burger and Other Modernist Hamburger Identity Crises 6. Veggie Burger 7. Moon Shot Burger Afterword: Slippage Acknowledgments List of Illustrations Notes Index.
• (source: Nielsen Book Data)9781501329463 20180403

Object Lessons is a series of short, beautifully designed books about the hidden lives of ordinary things. The burger, long the All-American meal, is undergoing an identity crisis. From its shifting place in popular culture to efforts by investors such as Bill Gates to create the non-animal burger that can feed the world, the burger's identity has become as malleable as that patty of protein itself, before it is thrown on a grill. Carol Adams's Burger is a fast-paced and eclectic exploration of the history, business, cultural dynamics, and gender politics of the ordinary hamburger. Object Lessons is published in partnership with an essay series in The Atlantic.
(source: Nielsen Book Data)9781501329463 20180403

• 1. Perceptions of Colony and Carnival.2. Power and its Historical Framework.-3. Social Difference and Street Dynamics.4. Fancy Dress, Rank and Dignity: Power and Play in Carnival Balls.5. `The sweet satires that prick where it is needed....': The Caricature of Power.6. Raising the Levels of Street Carnivals - Competitions and Prizes.7. Carnival or Carnivals? Political Wrangles Between State, Church and Party.8. Politics vs Religion and State - Beyond Carnival and the Carnivalesque.9. Carnival as a Transnational Cultural Phenomenon.
• (source: Nielsen Book Data)9783319706559 20180521

This book shows how Carnival under British colonial rule became a locus of resistance as well as an exercise and affirmation of power. Carnival is both a space of theatricality and a site of politics, where the playful, participatory aspects are appropriated by countervailing forces seeking to influence, control, channel or redirect power. Focusing specifically on the Maltese islands, a tiny European archipelago situated at the heart of the Mediterranean, this work links the contrast between play and power to other Carnival realities across the world. It examines the question of power and identity in relation to different social classes and environments of Carnival play, from streets to ballrooms. It looks at satire and censorship, unbridled gaiety and controlled celebration. It describes the ways Carnival was appropriated as a power channel both by the British and their Maltese subjects, and ultimately how it was manipulated in the struggle for Malta's independence.
(source: Nielsen Book Data)9783319706559 20180521

• Un aliment qui pose problème -- Une approche spatiale de la viande en Inde -- Première partie : Manger la viande -- La viande marginalisée -- Une transition alimentaire en Inde ? -- Une faible consommation de viande -- Une disparité des consommations -- La viande dans l'alimentation au Tamil Nadu -- Un accompagnement cuisiné sous deux formes principales -- "Végétarien" versus "non-végétarien" : une opposition structurantew -- La viande et l'impureté -- L'ethos hindou de l'alimentation -- Le végétarisme et l'ordre rituel -- La notion d'ahirpsà -- Le végétarisme : une conception de la pureté -- La hiérarchie hindoue des aliments carnés -- Du moins impur au plus impur -- Le boeuf : paroxysme de la souillure ? -- Une chaîne des êtres -- Alimentation carnée et hiérarchie sociale -- Une segmentation entre groupes sociaux -- La diffusion de l'ethos hindou -- L'abstinence de viande -- Abstinence définitive, abstinence temporaire -- Des abstinences variables -- Dévotion, privation et plaisir camé -- La viande, le corps et la santé -- La viande néfaste -- Les qualités thermiques des viandes -- La condamnation par la biomédecine -- La viande bénéfique -- La viande, vecteur de force -- La viande thérapeutique -- La viande, le corps et le groupe social -- Une substantialisation des propriétés du corps -- L'ordre de la pureté, l'ordre diététique et l'ordre social -- La viande banalisée ? -- Une indéniable croissance de la consommation -- Une accessibilité accrue mais des prix qui restent prohibitifs -- Une disponibilité croissante -- Du bouc sacrificiel au poulet générique ? -- La consommation sacrificielle : la cuisine du sacrifice en pays védique -- La consommation cérémonielle : un paradigme longtemps dominant -- La consommation banalisée : une érosion des significations rituelles ? -- Un rapport à la viande en cours d'individualisation -- La carnivorie, vecteur de liberté, de distinction sociale et de plaisir -- De nouveaux végétarismes, plus individuels -- Une multitude de logiques de consommation -- La viande, au foyer et à l'extérieur -- Le dedans et le dehors : manger chez soi, manger à l'extérieur -- Un gradient de pureté -- Pureté du foyer et conservatisme alimentaire -- Les lieux de restauration commerciale à Chennai -- Les restaurants : autres lieux, autres codes -- L'extérieur : l'espace carné par excellence ? -- Au restaurant, d'autres paradigmes camés -- Jeunesse et masculinité -- Une "révolution carnée" à relativiser -- Des burgers végétariens -- La persistance du végétarisme -- Des changements de code -- Une ouverture sur l'extérieur négociée par les femmes -- De la commensalité à la convivialité : la pratique d'une "diphagie" -- La ville, lieu du changement alimentaire -- Une multitude de registres -- Deuxième partie : Produire la viande -- Élever les animaux -- Les bovins : la viande comme sous-produit -- Une spécialisation laitière -- Sacralité et indigence de la vache -- Vache "sacrée" et buffle productif -- Une destination malgré tout bouchère -- Le petit bétail : la viande comme premier usage -- Activité complémentaire ou principale

• Un investissement rentable mais menacé -- La filière avicole : productiviste et intégrée -- La mise en place d'un élevage intensif -- Agriculture contractuelle et intégration verticale -- Une concentration spatiale -- Des animaux "toujours-déjà viande" -- Le porc, un élevage marginal -- D'une activité "traditionnelle" à une activité professionnelle -- L'élevage intensif : l'émergence d'un nouveau modèle ? -- D'autres élevages marginaux : canards, dindes et émeus -- Intensification de l'élevage et généralisation de la vocation bouchère -- Échanger les animaux -- À chaque espèce ses réseaux -- Les poulets : des réseaux faiblement étendus -- Les ruminants : des réseaux plus nombreux, plus étendus, plus complexes -- À l'échelle de l'Inde, des réseaux marchands segmentés -- Des pâturages aux abattoirs -- Des régulations peu respectées -- Des réseaux fragmentés et diversifiés -- Une géographie des circulations de bestiaux -- Collecte, distribution et transit du bétail au Tamil Nadu -- Les marchés aux bestiaux : transactions économiques et destination bouchère -- Abattre les animaux et obtenir la viande -- La législation : surveiller et punir ? -- Les bovins : un abattage très régulé -- Prévention de la cruauté à l'encontre des animaux -- Localisation et modalités de l'abattage -- Lieux d'abattage et lieux de vente -- À proximité de la demande et à distance de la vue -- À l'échelle de l'Inde : une production polarisée -- Trajectoires, cloisonnements et logiques mobilisées -- Abattage manuel, mécanisé et industriel -- L'abattoir municipal de Pulianthopu (Chennai) -- Division de l'espace et division du travail -- Des abattoirs modernisés mais contestés -- Marginalité et centralité des abattoirs -- Transformer et vendre la viande -- Ordre juridique et ordre rituel -- Le secteur artisanal, en lente évolution -- Des lieux de découpe et de vente de viande -- La découpe : une pratique technique -- La découpe, une intention culturelle -- Les dissimilitudes croissantes entre étals de marché et boutiques -- Lieux de vente haut de gamme et industrialisation de la filière -- Les boutiques : un nouveau modèle de vente -- Les supermarchés : ritualité et occidentalisation -- Une industrie émergente -- L'Inde, premier exportateur mondial de viande de boeuf ? -- Les métamorphoses de la viande -- Troisième partie : Négocier la place et les statuts de la viande -- La viande dans l'espace public -- Territoires carnés et territoires végétariens -- Les musulmans et le "fumet des viandes" dans l'Inde contemporaine -- Le "barattage du lait" des Brahmanes -- À l'échelle de la rue : hiérarchie et invisibilité -- Une relégation différenciée des boucheries -- La viande, protégée du regard et du mauvais oeil -- Multitude d'espaces, multitude de régimes de visibilité -- La conquête d'une nouvelle place pour la viande dans l'espace public ? -- La variabilité spatiale de la visibilité de la viande -- Des statuts négociés en fonction des contextes et des espaces -- La viande dans l'espace politique -- Un combat idéologique contre la viande -- Le nationalisme hindou, premier adversaire de la viande -- Des espaces végétariens fortement politisés

• Défense des animaux et discours écologistes -- Une convergence des luttes -- La viande subversive : une carnivorie de résistance ? -- Une contestation de l'hégémonie alimentaire des castes supérieures -- La carnivorie : revendications et dénonciations -- Les politiques publiques de la viande -- Normalisation et modernisation de l'économie de la viande -- Des préoccupations rituelles -- La viande, un objet politique et bio-politisé -- Les circuits de la viande dans l'espace social -- La transition géographique des réseaux d'approvisionnement -- Les circuits matériels et culturels des viandes -- Espaces et significations des viandes -- Le corps, le sang et la chair -- Les échelles de la viande, de la région à l'espace-Monde -- Trois configurations des circuits des viandes -- De l'animal autoconsommé à la marchandise banalisée -- La massification des circuits -- L'urbanisation : une configuration qui change le rapport à la viande -- L'industrialisation : l'animal chosifié et la viande banalisée ? -- Imaginaires géographiques et exigences des mangeurs -- Une marchandise fétichisée -- Les viandes, prises dans des "filières" de nourritures -- Un régime de régulation : la référence au halai -- Le sang qui sépare et le sang qui lie -- Les humains, les bêtes et les viandes -- Les humains, les dieux et les viandes -- La viande, une substance biomorale -- Conclusion : Les humains et la viande -- Les crises de la viande -- Vers un nouveau régime de légitimation ? -- Glossaires -- Termes vernaculaires employés (à l'exclusion des appellations culinaires) -- Castes (pi), méta-castes, tribus et titres nommés -- Castes et communautés présentes au Tamil Nadu -- Castes et communautés musulmanes présentes au Tamil Nadu -- Castes et communautés dans d'autres régions de l'Inde -- Plats et préparations culinaires nommés -- Bibliographie -- Ouvrages et articles cités -- Rapports et documents cités -- Articles de journaux cités.

"Les études actuelles sont alarmantes: la consommation de viande dans le monde a explosé ces dernières décennies, jusqu'à enregistrer en cinquante ans une croissance de 1400% en Asie, au risque d'une crise sanitaire et écologique sans précédent. En Inde, pourtant, la viande est marginale, voire parfois proscrite: sa consommation est régulée par des logiques religieuses, morales, médicales ou économiques. L'on ne mange pas la même chose, ni de la même façon, selon que l'on est hindou de haute ou basse caste, musulman ou chrétien, homme ou femme, urbain ou rural, militant nationaliste ou partisan du sécularisme. Car la viande est également un véritable objet politique, support de revendications identitaires. L'urbanisation, l'industrialisation, la mondialisation, modifient néanmoins progressivement les réseaux d'approvisionnement, ainsi que le rapport des Indiens à cet aliment singulier dont la consommation augmente. Cette transition alimentaire n'est cependant pas généralisée, tant les pratiques diffèrent en fonction des types de viandes, des individus et des contextes. En Inde, le rapport à la viande contribue à dessiner des géographies, façonnant des territoires et des circuits, définissant des distances réelles ou symboliques entre les hommes et les animaux. À l'heure où l'Occident s'interroge sur sa consommation carnée, cette belle étude du monde indien offre une résonance particulière."--Page 4 of cover.

• Introduction: A Rural Vision in the Context of Change Chapter 1: Change and Transition in Victorian England: The Rural Context Chapter 2: Surveying and Documenting the Rural: Work, Education and the Domesticity of Dress Chapter 3: Clothing and its Acquisition in a Changing Society Chapter 4: 'Painting' Nostalgia: Dress and Visions of a Vanishing Rural World Chapter 5: Dress and the 'Counter-Myth' in Images of Rural England Chapter 6: The Dialectics of Fashion and Tradition: Approaching Modernity Chapter 7: Rural Working-Class Dress: Survival and Representation Conclusion: Clothing and Landscape BibliographyIndex.
• (source: Nielsen Book Data)9781784533960 20180403

In the context of this rapidly changing world, Rachel Worth explores the ways in which the clothing of the rural working classes was represented visually in paintings and photographs and by the literary sources of documentary, autobiography and fiction, as well as by the particular pattern of survival and collection by museums of garments of rural provenance. Rachel Worth explores ways in which clothing and how it is represented throws light on wider social and cultural aspects of society, as well as how 'traditional' styles of dress, like men's smock-frocks or women's sun-bonnets, came to be replaced by 'fashion'. Her compelling study, with black & white and colour illustrations, both adds a broader dimension to the history of dress by considering it within the social and cultural context of its time and discusses how clothing enriches our understanding of the social history of the Victorian period.
(source: Nielsen Book Data)9781784533960 20180403

• Contexte de l'étude et cadre d'analyse de la gestion des conflits dans le deuil chez les bamiléké de l'ouest Cameroun -- Gestion des conflits dans le deuil chez les Bamiléké au prisme des négociations, des transactions sociales et du compromis -- Conflits et dynamique sociale -- Approche sociologique du conflit selon J. Remy -- Conflits en Afrique noire et sur le terrain de recherche au Cameroun -- Rapports de sexe au sein du lignage -- Conflits entre membres du lignage émigrés et population locale -- Dualisme entre références communautaires ou individualistes -- Conflits entre et au sein des générations -- Conflits entre membres du lignage et alliés matrimoniaux -- Saisir les conflits et les parties prenantes au processus du deuil chez les Bamiléké -- La filiation -- Les collatéraux -- L'affinité -- Caractériser, suivre la coutume et les conflits entre les parties prenantes au processus du deuil chez les Bamiléké -- Une triple entrée par la négociation, la transaction sociale et le compromis -- Négociation -- Transactions sociales -- Compromis scellés par les parties prenantes au processus du deuil chez les Bamiléké -- Mise en problématique : colonisation européenne, travail, rapports sociaux et conflits dans le deuil chez les Bamiléké -- Colonisation européenne en Afrique et au Cameroun -- Travail collectif -- Du travail collectif au travail forcé -- Du travail forcé au travail salarié -- Modes de gestion de conflits dans le deuil chez les Bamiléké -- Organisation et dynamiques de la société bamiléké -- Organisation politique des chefferies bamiléké -- Pouvoir politique du chef -- Pouvoir économique du chef -- Pouvoir religieux du chef -- Pouvoir judiciaire du chef -- Organisation sociale des chefferies bamiléké -- Occupation du territoire -- Structuration des lignages -- Attribution coutumière de rôles entre membres de lignages -- Processus d'intégration des cadets sociaux -- Évolution des conduites, rapports sociaux et compréhension du deuil dans son contexte -- Religion chrétienne et lutte contre la polygynie -- OEuvres scolaires -- Dynamiques conflictuelles et compromis autour de l'annonce du deuil, des lamentations et des cérémonies liées à la morgue -- Conflits et compromis relatifs à la procédure coutumière d'annonce du deuil au chef -- Rapports entre les acteurs, visions de l'annonce du deuil au chef et enjeux de conflits -- Vision coutumière de l'annonce du deuil au chef -- Remise en-question de l'annonce traditionnelle du deuil au chef et conflits -- Transactions éconoues, inégalitaires et réputationnelles autour de l'annonce du deuil au chef -- Transactions économiques et réputationnelles à la concession familiale entre les descendants du défunt -- Séquence I : échanges économiques et réputationnels en vue de l'achat d'une chèvre saine et de l'amende à verser au chef -- Séquence 2 : passage à la triade : intermédiaires et descendants du défunt -- Transactions économiques, inégalitaires et réputationnelles à la résidence du chef entre les descendants, leurs représentants et le chef -- Transactions financières, matérielles, réputationnelles, tacites et inégalitaires entre ascendants ou représentants des descendants du défunt et serviteur du chef à la concession familiale

• Transactions financières et tacites entre descendants et leurs représentants à la concession familiale -- Conduites coutumières de lamentations, conflits et compromis -- Les styles de vie, source de conflits lors des lamentations -- La hiérarchie traditionnelle entre les acteurs en interaction -- Les styles de vie, source de contestation des conduites traditionnelles de lamentations -- Préservation des conduites coutumières de lamentations -- Transactions inégalitaires, affectives et réputationnelles entre veuves ou entre elles et les membres de belles-familles -- Séquence 1 : conflits entre les veuves ou entre elles et les membres de belles-familles -- Séquence 2 : transactions inégalitaires, affectives et réputationnelles entre membres de belles-familles, veuves et intermédiaires -- Des transactions situées entre rupture et continuité -- Nouvelles religions et contestation des conduites coutumières de lamentations -- Nouvelles religions, conduites coutumières de lamentations et conflits -- Sauvegarde des conduites coutumières de lamentations -- Transactions inégalitaires et réputationnelles entre les veuves ou entre celles-ci et les membres de belles-familles -- Séquence 1 : relations binaires : veuves entre elles, veuves et membres de belles-familles 174 Séquence 2 : transactions inégalitaires et réputationnelles entre veuves et intermédiaires ou entre intermédiaires, veuves converties et membres de belles-familles -- Des transactions situées entre rupture et continuité -- Conflits et compromis liés au coût de la morgue, au retrait du corps et au transfert au lieu de l'enterrement -- Historique de la prise en charge des corps -- Prise en charge des corps à l'époque précoloniale -- Modes de conservation des corps -- Les acteurs de la prise en charge du corps -- Solidarité familiale -- Prise en charge du corps au XXe siècle -- De l'entraide familiale à la prestation de services -- Du cercle familial aux prestataires de services -- L'argent -- Contribution des membres adultes de la parenté -- Conflits liés à la participation financière aux obsèques -- Les contraintes économiques, source de conflits -- L'esprit utilitariste comme facteur de conflits -- Transactions économiques, inégalitaires et réputationnelles autour de l'argent liquide à rassembler -- Obtenir un soutien financier en compensation de services rendus -- Séquence 1 : relations économiques, inégalitaires et réputationnelles entre descendants masculins adultes -- Séquence 2 : transactions ternaires, économiques, réputationnelles et inégalitaires entre descendants et intermédiaires -- Obtenir un soutien financier en contrepartie d'une dette à régler plus tard -- Séquence 1 : transactions inégalitaires, économiques et réputationnelles entre les descendants, ces derniers et les affins -- Séquence 2 : intervention des représentants et collecte d'argent -- Accomplissement du devoir filial ou matrimonial -- Séquence 1 : interactions entre les descendants, ceux-ci et les affins autour de l'argent demandé -- Séquence 2 : transactions réputationnelles entre les affins et les membres de leur lignage autour du travail collectif de deuil -- Levée du corps et transfert au lieu de l'enterrement

• Désignation des descendants pour l'achat des produits et le paiement des frais de morgue et de retrait du corps -- Retrait effectif du corps et transfert au domicile du défunt -- Autopsie et veuvage : quels compromis transactionnels ? -- Chapitre sixième : Autopsie : faire ou ne pas faire ? -- Fondements de l'autopsie dans la société bamiléké -- Vision du corps et autopsie -- Vision de la mort du Mort et autopsie -- Instruction nouvelles religions, autopsie et conflits -- Les nouvelles religion, sources de contestation de l'autopsie traditionnelle -- L'instruction, autre source de contestation de l'autopsie traditionnelle -- Transactions inégalitaires, tacites et réputationnelles entre veuves et membres de belles-familles -- Séquence 1 : conflits entre veuves et membres de belles-familles -- Séquence 2 : passage à la triade veuves, membres de belles-familles, intermédiaires légaux et moraux -- Approche transactionnelle des intermédiaires moraux -- Approche transactionnelle des intermédiaires légaux -- La posture du chef coutumier dans les conflits relatifs à l'autopsie traditionnelle -- Autopsie et/ou cérémonies religieuses -- Des transactions situées entre rupture et continuité -- Transactions tacites, réputationnelles et inégalitaires entre les membres du lignage du défunt -- Veuvage, conflits et compromis -- Historique du veuvage et de ses changements -- Le veuvage à l'époque précoloniale -- Rupture du collier et danse des veuves -- Cérémonies de levée du deuil -- Le veuvage au XXe siècle -- Travail salarié, scolarisation, nouvelles religions, veuvage et conflits -- Travail salarié et scolarisation des enfants, sources de conflits -- Nouvelles religions et contestation du veuvage -- Transactions économiques, inégalitaires, affectives et réputationnelles relatives au veuvage -- Refus catégorique du veuvage -- Séquence 1 : conflits entre veuves ou entre elles et membres de belles-familles -- Séquence 2 : transactions inégalitaires, réputationnelles et affectives entre membres de belles-familles, veuves et intermédiaires -- Veuvage non codifié et "sobre" -- Séquence 1 : relations binaires : veuves entre elles ou ces dernières face aux membres de belles-familles -- Séquence 2 : transactions ternaires, inégalitaires, réputationnelles, affectives et économiques entre veuves, membres de belles-familles et intermédiaires.

"La société bamiléké de l'Ouest Cameroun, marquée par une structure sociale hiérarchisée fondée sur des références coutumières en cours d'évolution, est traversée par des conflits repérables dans les rapports sociaux. Ces tensions se cristallisent à l'occasion des cérémonies telles que le deuil d'un roturier, terrain des observations de cette thèse. L'analyse sociologique et ethnologique de ces conflits et des modalités de leur gestion pratique, en vue du déroulement du deuil dans son intégralité, mobilise l'outillage théorique de la négociation et des transactions sociales dans l'élaboration permanente de compromis, ce que ce travail analyse tout au long du processus de deuil. Les sources et méthodes empiriques croisées avec l'appareillage théorique donnent à voir que, chez les Bamiléké, les parties prenantes, en termes de jeux d'acteurs et en relation avec différents cadres de contraintes (coutumier, socio-économique, temporel...), s'organisent pour gérer les conflits à travers des dynamiques de négociation ou de transactions qui conduisent à des compromis toujours relatifs et provisoires. D'abord marqués par le temps du deuil, ces compromis participent plus largement de la recomposition locale des relations sociales et du rapport tradition/ modernité dans la société bamiléké."--Page 4 of cover.

• Women and tea culture in early modern Japan
• A handbook for elite women's tea in the eighteenth century
• A handbook for women's tea in the nineteenth century
• Guides for cultivating femininity
• Guides for modern life.

The overwhelming majority of tea practitioners in contemporary Japan are women, but there has been little discussion on their historical role in tea culture (chanoyu). In Cultivating Femininity, Rebecca Corbett writes women back into this history and shows how tea practice for women was understood, articulated, and promoted in the Edo (1603-1868) and Meiji (1868-1912) periods. Viewing chanoyu from the lens of feminist and gender theory, she sheds new light on tea's undeniable influence on the formation of modern understandings of femininity in Japan. Corbett overturns the iemoto tea school's carefully constructed orthodox narrative by employing underused primary sources and closely examining existing tea histories. She incorporates Pierre Bourdieu's theories of social and cultural capital and Norbert Elias's "civilizing process" to explore the economic and social incentives for women taking part in chanoyu. Although the iemoto system sought to increase its control over every aspect of tea, including book production, eighteenth- and nineteenth-century popular texts aimed specifically at women evidence the spread of tea culture beyond parameters set by the schools.The expansion of chanoyu to new social groups cascaded from commoner men to elite then commoner women. Shifting the focus away from male tea masters complicates the history of tea in Japan and shows how women of different social backgrounds worked within and without traditionally accepted paradigms of tea practice. The direct socioeconomic impact of the spread of tea is ultimately revealed in subsequent advances in women's labor opportunities and an increase in female social mobility. Through their participation in chanoyu, commoner women were able to blur and lessen the status gap between themselves and women of aristocratic and samurai status. Cultivating Femininity offers a new perspective on the prevalence of tea practice among women in modern Japan. It presents a fresh, much-needed approach, one that will be appreciated by students and scholars of Japanese history, gender, and culture, as well as by tea practitioners.
(source: Nielsen Book Data)9780824872076 20180604

'Devouring Japan' interrogates the global rise and spread of Japanese cuisine through offering original insights into Japanese culinary history, practice, and food-related values by an illustrious roster of food historians and Japan experts. Essays address the evolution of particular foodstuffs, their representation in literature and film, the role of Japanese foods in regional, national, and international identities.

At a time in which a woman can be a firefighter, surgeon, astronaut, military officer, athlete, judge, and more, what does it mean to dress like a woman? Dress Like a Woman turns that question on its head by sharing a myriad of interpretations across history. The book includes 300 incredible photographs that illustrate how women's roles have changed over the last century. The women pictured in this book inhabit a fascinating intersection of gender, fashion, politics, culture, class, nationality, and race. There are some familiar faces, including trailblazers Amelia Earhart, Angela Davis, and Michelle Obama, but the majority of photographs are of ordinary working women from many backgrounds and professions. With essays by renowned fashion writer Vanessa Friedman and feminist writer Roxane Gay, Dress Like a Woman offers a comprehensive look at the role of gender and dress in the workplace.
(source: Nielsen Book Data)9781419729928 20180611

Food has played a major role in funerary and memorial practices since the dawn of the human race. In the ancient Roman world, for example, it was common practice to build channels from the tops of graves into the crypts themselves, and mourners would regularly pour offerings of food and drink into these conduits to nourish the dead while they waited for the afterlife. Funeral cookies wrapped with printed prayers and poems meant to comfort mourners became popular in Victorian England; while in China, Japan, and Korea, it is customary to offer food not only to the bereaved, but to the deceased, with ritual dishes prepared and served to the dead. Dying to Eat is the first interdisciplinary book to examine the role of food in death, bereavement, and the afterlife. The contributors explore the phenomenon across cultures and religions, investigating topics including tombstone rituals in Buddhism, Catholicism, and Shamanism; the role of death in the Islamic Sufi approach to food; and the role of funeral casseroles and church cookbooks in the Southern United States. This innovative collection not only offers food for thought regarding the theories and methods behind these practices but also provides recipes that allow the reader to connect to the argument through material experience. Illuminating how cooking and corpses both transform and construct social rituals, Dying to Eat serves as a fascinating exploration of the foodways of death and bereavement.
(source: Nielsen Book Data)9780813174693 20180219

• Contents Acknowledgements * Introduction PART I: Politics - Contexts and Concepts * A history of bidding * Motivations to bid PART II: Persuasion - Competencies and Campaigns * Bidding infrastructure: Demonstrating technical competency * Bidding narratives: Positioning through storytelling * Bidding tactics: Campaigning and lobbying PART III: Resistance - Corruption and Contestation * Governance, ethics and impropriety * Resistance and alternative campaigns PART IV: Case Studies in Event Bidding * Rio's 2016 Olympic Bid: Putting South America on the map * Marseille-Provence 2013: "The unquenchable thirst for creative destruction" * Conclusions: The future of event bidding Index.
• (source: Nielsen Book Data)9781138679290 20171201

Bidding contests for sporting and cultural events are attracting increasing media and public attention. Yet, despite the cost, size and scale of these bidding contests, relatively little academic attention has been paid to the strategies and tactics used to develop successful bids. Event Bidding: Politics, persuasion and resistance aims to develop a comprehensive, critical understanding of the bidding processes surrounding the award of major peripatetic events. This is achieved by drawing together existing knowledge on the subject of event bidding, combining this with historical and contemporary examples to enable a critical commentary on the bidding process itself and the struggle for power that it represents. The text draws on case studies of 'mega events' including the FIFA World Cup and the Olympic Games as well as a range of smaller peripatetic events from across the world to analyse the bidding process and some of the increasingly controversial issues which emerge during often lengthy and expensive bid campaigns. Finally, the text reflects on a range of critical issues of contemporary significance in bidding contests, including the growing ethical and governance issues surrounding the development and award of events as well as the impact of growing oppositional movements surrounding each contest. This timely volume brings theory and practice together in one place to produce a critical appraisal of a phenomenon with a relatively recent history and is particularly suitable for students, researchers and academics of sports, events, tourism, and related subject fields focusing on the strategic and political dimensions of major events.
(source: Nielsen Book Data)9781138679290 20171201

• 1: BASIC CONCEPTS AND DEFINITIONS 2: VALUE, VALUES AND EVALUATION 3: THEORY 4: A MODEL OF THE EVENT EVALUATION PROCESS 5: METHODS, MEASURES, AND PLANNING AN EVALUATION PROJECT 6: ESTABLISHING THE EVALUATION SYSTEM 7: GOALS AND GOAL ATTAINMENT 8: EVALUATING THE ORGANISATION (PART 1) 9: EVALUATING THE ORGANISATION (PART 2) 10: EVALUATING VISITORS and EXPERIENCES 11: QUALITY EVALUATION 12: EVALUATING HUMAN RESOURCES 13: EVALUATION IN DIFFERENT TYPES OF PLANNED EVENT References Index.
• (source: Nielsen Book Data)9781911396611 20180625

This is the first textbook and reference work on evaluation intended for event management and event tourism. Drawing upon generic evaluation theory and methods, event and tourism research and real-world experiences, the author provides concepts and tools needed for the establishment of a comprehensive evaluation system and the implementation of varied evaluation projects. The strength of this book lies in its emphasis on evaluation foundations, both theoretical and methodological, enabling the student and practitioner to adapt the evaluation process to many situations using: *A range of tools from simple checklists to more advanced logic models; *Specific chapters devoted to the most challenging evaluation contexts: the visitor and their experience, quality and human resources; *A chapter devoted to exploring different evaluation challenges in the full range of planned events, including the tourism dimension; *An introduction of impact assessment. The Events Management Theory and Methods Series examines the extent to which mainstream theory is being employed to develop event-specific theory, and to influence the very core practices of event management and event tourism. Each compact volume contains overviews of mainstream management theories and methods, examples from the events literature, case studies, and guidance on all aspects of planned-event management. They introduce the theory, show how it is being used in the events sector through a literature review, incorporate examples and case studies written by researchers and/or practitioners, and contain methods that can be used effectively in the real world. Series editor: Donald Getz. With online resource material, this mix-and-match collection is ideal for lecturers who need theoretical foundations and case studies for their classes, by students in need of reference works, by professionals wanting increased understanding alongside practical methods, and by agencies or associations that want their members and stakeholders to have access to a library of valuable resources.
(source: Nielsen Book Data)9781911396611 20180625

An exploration of what it means to be fabulous-and why eccentric style, fashion, and creativity are more political than ever Prince once told us not to hate him 'cause he's fabulous. But what does it mean to be fabulous? Is fabulous style only about labels, narcissism, and selfies-looking good and feeling gorgeous? Or can acts of fabulousness be political gestures, too? What are the risks of fabulousness? And in what ways is fabulous style a defiant response to the struggles of living while marginalized? madison moore answers these questions in a timely and fascinating book that explores how queer, brown, and other marginalized outsiders use ideas, style, and creativity in everyday life. Moving from catwalks and nightclubs to the street, moore dialogues with a range of fabulous and creative powerhouses, including DJ Vjuan Allure, voguing superstar Lasseindra Ninja, fashion designer Patricia Field, performance artist Alok Vaid-Menon, and a wide range of other aesthetic rebels from the worlds of art, fashion, and nightlife. In a riveting synthesis of autobiography, cultural analysis, and ethnography, moore positions fabulousness as a form of cultural criticism that allows those who perform it to thrive in a world where they are not supposed to exist.
(source: Nielsen Book Data)9780300204704 20180611

• Introduction - Multiple Chinas Wessie Ling & Simone Segre-Reinach Section 1 PRC Chinese Fashion Industry Textiles and Apparel in the Mao years: Uniformity, Variety, and the Limits of Autarchy - Antonia Finnane & Peidong Sun 2. Local Productions, Global Connections: Making Fashion in China - Jianhau Zhao 3. Designed in China: Multiple Approaches to Fashion and Retail - Juanjuan Wu, Yue Hu, Lei Xu, Marilyn R. Delong 4. `Creative Economy' in China: A Case Study of Shanghai's Fashion Industries - Xin Gu Section 2 Fashion in other Chinas 5. Does Fashion Identity Matter? The Cases of Hong Kong and Taiwan - Wessie Ling 6. Multiple Cosplay: Raiding the Dressing Up Box across Hong Kong and China - Anne Pierson-Smith 7. Hybrid Fashion: A Study of Singapore's Cosmopolitan Identity from the 1950s to the Present May Khuen Chung Section 3 Chinese Fashion and the West 8. Romeo Gigli Reborn in China? - Simona Segre-Reinach 9. Chinese Fashion Designers - Becoming International - Hazel Clark Bibliography Index.
• (source: Nielsen Book Data)9781784538644 20180618

Much has been written about the transformation of China from being a clothing-manufacturing site to a fast-rate fashion consuming society. Less, however, has been written on the process of making Chinese fashion. The expert contributors to Fashion in Multiple Chinas explore how the many Chinese fashions operate across the widespread, fragmented and diffused, Chinese diaspora. They confront the idea of Chinese nationalism as `one nation', as well as of China as a single reality, in revealing the realities of Chinese fashion as diverse and comprising multiple practices. They also demonstrate how the making of Chinese fashion is composed of numerous layers, often involving a web of global entanglements between manufacturing and circulation, retailing and branding. They cover the mechanics of the PRC fashion industry, the creative economy of Chinese fashion, its retail and branding, and the cultural identity of Chinese fashion from the diasporas comprising the transglobal landscape of fashion production.
(source: Nielsen Book Data)9781784538644 20180618

• List of Illustrations Acknowledgements Preface 1. Introduction: Fashion and Cultural Memory 2. Vintage: Fashioning Time 3. Icons of Modernity: Sixties Fashion and Youth Culture 4. Style Narratives: Relocating Sixties in the Twenty-first Century 5. Investing (in) Time: Collecting and Consuming the Past 6. Vintage Style and Mediated Memories: The Sixties DIY 7. Un/timely Fashion References Index.
• (source: Nielsen Book Data)9781350024366 20180409

The valuing of old clothes as 'vintage' and the recollection of the sartorial past, whether through second-hand consumption or the wearing of new old-fashioned clothes, has become a widespread phenomenon. This text illuminates sartorial and bodily engagements with memory and time through the temporal and nostalgic potency of fashion, and what this means for contemporary wearers. Based on in-depth ethnographic research including participant observation and interviews with sixties enthusiasts in Germany, who relocate British mod style into the 21st century, Jenss examines the practices and experiences that are part of the sartorial remembering of 'the sixties, ' from hunting flea markets and eBay, to the affect of material and mediated memories on vintage wearers.

"An intimate account of life in a West African fishing village, tugged by currents ancient and modern, and dependent on an ocean that is being radically transformed. The sea is broken, fishermen say. The sea is empty. The genii have taken the fish elsewhere. For centuries, fishermen have launched their pirogues from the Senegalese port of Joal, where the fish used to be so plentiful a man could dip his hand into the grey-green ocean and pull one out as big as his thigh. But in an Atlantic decimated by overfishing and climate change, the fish are harder and harder to find. Here, Badkhen discovers, all boundaries are permeable--between land and sea, between myth and truth, even between storyteller and story. Fisherman's Blues immerses us in a community navigating a time of unprecedented environmental, economic, and cultural upheaval with resilience, ingenuity, and wonder"-- Provided by publisher.

• 1. Introduction2. Jews, Christians and Pigs: A Brief History 3. Jewish Foodies on Judaism 4. Pollan on Culture and Religion 5. Cosmological Cultures as Forms of Resistance 6. Back to Those Pesky Dietary Laws 7. Omnivory as a Universal Ideal 8. When Eco-Kosher Pigs Fly 9. Bibliography.
• (source: Nielsen Book Data)9783319717050 20180213

This book explores the cultural and religious politics of the contemporary food movement, starting from the example of Jewish foodies, their zeal for pig (forbidden by Jewish law), and their talk about why ignoring traditional precepts around food is desirable. Focusing on the work of Michael Pollan, Jonathan Schorsch questions the modernist, materialist, and rationalist worldview of many foodies and discusses their lack of attention to culture, tradition, and religion.
(source: Nielsen Book Data)9783319717050 20180213